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干豆腐渣一般炒着吃是比较好吃的,先介绍一个方法 ,家常豆渣300克 ,视频蒜苔三根 ,豆渣的做大全胡萝卜半根,常豆无饲料,渣的做法陈思亮,家常半半适量酱油适量,视频把蒜苔和卤胡萝卜清洗干净,切成丁 ,锅里多放一些,我放下豆渣炒出水分 ,然后再把胡萝卜蒜苔倒入到豆渣当中 ,这样放到一起炒 ,然后捞出来,这样就上桌能吃了 ,
一 、做煎饼
豆渣可以用来做煎饼,这样不但能产生特殊的柔软口感,还能大幅度提高饱腹感 ,降低煎饼的能量密度。
做法很简单:面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜,加鸡蛋和水,和成面粉糊,然后加入豆渣 ,放点洗净的虾皮或海米碎 ,加一丁点油 ,摊在平底锅里,制成软煎饼。
豆渣蛋饼
用料:鸡蛋3个 、豆渣100克、葱花、盐 、食油适量 。
做法:
1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用
三 、做丸子
把豆渣做成丸子吃,其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉,不仅能让其氨基酸进行互补,还能增强肉的鲜味 。豆渣和肉馅儿调匀 ,加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末 、盐和味精拌匀,便可汆成豆渣丸子 。但是豆渣过滤的时间要长一点 ,否则会很稀 ,不好成丸 。
四 、做馒头
豆渣可以添加到主食里 ,比如熬粥 、做馒头 。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补,从而提高蛋白质的利用率 。方法是 ,把大米等谷物和豆渣一起熬煮 ,烧开后调小火熬至黏稠,做馒头时直接加到面团里即可。
五、豆渣糕
将豆渣放在平底盘子中,放入适量面粉或糯米粉,打入一个鸡蛋加葱 、盐等调味品 ,调成糊状 ,如微波炉蒸熟即可。
六 、炒鸡蛋
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率,还能降低胆固醇水平 。油热后加入葱花炒香,然后加豆渣小火炒匀,再淋入打散的鸡蛋液,翻炒至熟即可。或者放上银鱼丝 ,极品哦~六、炒虾米
把葱切成葱花,小虾米切碎,一起炒香 ,加洗净晾干的豆渣炒熟 ,再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾,加上小葱和黄瓜条,加点甜面酱 ,像吃烤鸭那样用饼卷着吃。七、豆粥
1、把豆子磨碎后,不必将豆浆挤出来 ,而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊 ,做成玉米黄豆粥 ,有营养又好吃 ,而且省事。
2、可以将黄豆与大米一道浸泡,一起磨成浆,然后放在炉子上烧开,做成雪白细滑的大米豆粥,也是营养又省事 。
可以做香葱豆渣饼 ,豆渣含有丰富的食物纤维和粗蛋白质 ,吃了对肠胃很好 ,而且不会胖 。
食材:豆渣150g 、鸡蛋2个、香葱2根、盐1勺、鸡粉1勺 、白胡椒粉1勺
1、把香葱切成小圈,一定要用小香葱才香哦。
2、豆渣、鸡蛋 、香葱放入盆里。
3、加入盐、鸡粉和白胡椒粉,先用筷子搅拌成如图状态,然后再用手抓一下,使其充分融合,同时用手感受干湿度是否合适 ,能用手捏成型的状态就好啦 。
4、接着平底不沾锅倒入适量油,中小火 ,取适量豆渣在手里团成一个圆球。
5、按扁放入锅里 ,再整理一下形状 ,一面定型后再煎另一面 ,一定要轻轻翻动 ,不然会散 ,煎至两面金黄就好啦。
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